白ワインと香味野菜で煮込んだ豚モツのローマ風煮込み

豚モツはイタリア料理でも使われます。
特に煮物。
ローマ風煮込みでは玉ねぎ、セロリ、ニンジンと豚モツを白ワインだけで煮込みます。
これがローマ風煮込みです。
丁寧にした処理された豚モツは白ワインや香味野菜で煮込むことで、臭みはなくなり、旨味だけが残ります。
ぜひお試しください。

白ワインだけでなく、日本酒にも合います。