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当店で使用しているグリーンアスパラは、武雄市山内町にある中尾ファームさんから分けてもらっています。開業からずっとお世話になっていますが、今年のモノは本当に素晴らしい出来だと思います。グリーンアスパラの糖度が9度を超えるなんてびっくりしています。

料理をする際は、アスパラ本来の持ち味を生かすように、できるだけシンプルに仕上げています。特におすすめは「グリーンアスパラと卵のオーブン焼き」です。

耐熱皿にアスパラを並べ、卵を割り入れ塩コショウを振ります。仕上げにペコリーノリーズの卸した物をかけてオーブンで焼くだけのシンプルな料理です。

ランチ、ディナー共に販売しているので機会があればお召し上がりください。

親指ほどの太いグリーンアスパラが１５０ｇと食べ応えも十分です！